Les Jonqueyres comptent une dizaine d’hectares de vigne sur les communes de Saint-Paul et Saint-Martin Lacaussade.

L’encépagement est intégralement en merlots. Les vignes ont été plantées entre les années 1930 et 1990. Les densités élevées sont favorisées.

Depuis 40 ans, aucun désherbant chimique ni insecticide n’est utilisés, l’enherbement est naturel, le travail des sols mécanique. Les vignes des Jonqueyres sont un réservoir de diversité végétal et animal.

Les vendanges sont manuelles.